“蜂产品虽然不是生活必需品，但是人民美好生活的表征品。”在7月26日举行的“全国成熟蜂蜜高效生产现场观摩会”和“成熟蜂蜜专项技术交流会”上，中国农科院蜜蜂研究所所长彭文君表示，我国的蜂产业亟须来一场“甜蜜蝶变”。

彭文君介绍，所谓成熟蜂蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，与蜜蜂自身分泌物混合后，经蜜蜂充分酿造而成的天然甜物质，蜜蜂将其存储在蜂巢的蜂房中，用蜂蜡将其密封，封了蜡盖的蜂蜜在蜂房内继续转化，使其水分达到18%以下，蔗糖含量5%以下，在常温、避光、干燥环境及密封容器中保质期内不发酵变质的纯天然蜂蜜。

此前，我国普遍采用“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩”的传统蜜蜂饲养方法及蜂蜜生产加工方法，生产出的蜂蜜产量低、质量差，蜂蜜的营养价值得不到充分体现，养蜂者的收入上不去。这也导致我国虽然是养蜂大国，但不是养蜂强国。

为了改变这一情况，中国农科院蜜蜂所联合相关单位在优质成熟蜂蜜高效生产、精准判别和营养评价等方面突破了多项技术瓶颈，颠覆了过去“先取稀蜜后浓缩”的生产模式，创立了“强群多箱体成熟蜜高效生产技术”体系，填补了我国成熟蜂蜜生产技术空白。

中国农科院蜜蜂研究所副所长吴黎明介绍，“采用多箱体成熟蜂蜜生产技术，在流蜜期来临前通过原群繁殖或合并、整合蜂群，形成16足框以上超大采蜜群势，有效解决了传统养蜂的问题。”

以今年北京密云地区为例，在荆条蜜花期连续阴雨的情况下，示范蜂场封盖成熟蜂蜜产量依然达到每群50kg以上，高于同样环境条件下常规蜂群非成熟蜂蜜产量的两倍，在提高蜂群蜂蜜产量的同时，也大幅提升了蜂蜜质量。

活动现场，蜂业专家还就成熟蜂蜜功能分析与评价、高效生产加工屏障及解决方案、成熟蜜高效生产技术和鉴别方法、相关标准立项和制定等方面展开分享交流。