春天饮食中，不能不提春茶。清明茶是清明时节采摘的茶叶嫩芽，色泽绿翠、叶质柔软，茶叶中富含多种维生素和氨基酸，香气四溢、味道醇厚，是饮食民俗中的养生佳品。“新火试新茶”曾是古代最流行的时尚。 

大众对健康和保健的重视正是中国整体消费升级的大趋势之一。大众对健康的看重，给予了茶品绝佳的发展机遇。我国现有351万余家茶业相关企业。其中，自2015年以来，茶业相关企业连续7年新增注册企业均保持25%以上的年增速。

春茶，并不是某一种茶类的专属，茶有六大类，绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶，均有采摘春茶。相应地，我国春茶产地分布也很广，有湖南、安徽、江苏、福建、四川、云南、山东、河南等。从茶业相关企业地域分布来看，广东、福建以及山东三地相关企业数量最多，分别拥有49万余家、37万余家以及27万余家，广东和福建相关企业均占全国的10%以上。 

从注册资本来看，近8成企业注册资本在100万元以内，个体工商户占比接近70%。从成立时间来看，68.6%的相关企业成立时间在5年之内，成立于1年的占比21.7%。 过去十几年间，中国茶叶产量总体快速增长，不仅茶叶的消费群体从以中老年为主向各类年轻人群扩散，在茶饮品类方面，新式茶饮也将传统茶叶创新改良和融合。在多重利好机遇下，整个茶业重新焕发生机。