眼下,清明饼正是时令美食,咬一口都是“春”的味道。 清明饼又称作清明团子、棉菜饼、清明果艾糍、春卷等。它油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。清明节前后,制作清明饼,既是传统习俗,也是把春天的味道留在了人们的舌尖上。 

如果说有一款食物是春天的味道,那青团必定拥有姓名。江南水乡,每年第一口青团,谓“尝春”。天眼查数据显示,截至目前,我国拥有1,700余家清明饼相关企业,自2014年以来,新增注册企业数量年平均增速超过10%。

从注册资本来看,超9成企业注册资本在100万元以内,个体工商户占比约85%。从成立时间来看,近6成企业成立时间在5年以上,超过35%的清明饼相关企业存活时间在10年以上。 

年年艾叶绿,年年果泛香。 走出了烟雨江南,如今青团也成为了北方的“时令网红”。排长队的杏花楼、火爆全网的沈大成……青团不断和现代新创意碰撞。从知识产权趋势来看,2019、2020、2021年清明饼的商标信息数量和专利信息数量均呈现逐年递增,2021年商标注册数量超过250个,专利数量超过1,900个,均达到历年的峰值。

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