在2月下旬俄乌冲突爆发后，俄罗斯和乌克兰作为欧洲“粮仓”，也被"烧起了火"。俄罗斯和乌克兰作为全球主要小麦、玉米、葵花籽油和化肥供应国，在被卷入战火后，令全球农产品市场供应都受到巨大冲击。

在冲突爆发后，乌克兰已经对谷物品种实施出口禁令，考虑到乌克兰港口关闭，俄罗斯航运遭禁，俄乌的油脂油料和谷物等品种的出口已经受到最直接的影响。

接下来几周，正值乌克兰的玉米、葵花籽、大麦的种植季，7月左右则是冬小麦的收获季，但这些作物的大部分种植区域正是在俄罗斯军队目前正在进攻的地区。这意味着，如果冲突不能在未来几周内结束，农场人手不足、基础设施遭破坏等因素将严重影响作物的下一季种植和收获，并对下一年的出口造成影响。

此外，俄罗斯和白俄罗斯是全球化肥出口大国，在俄罗斯主动中止化肥出口后，全球农业国的生产成本都将飙升。

俄罗斯（黄）和乌克兰（绿）在全球农作物产量占比（来源：联合国粮农组织） 以下将详述俄乌冲突对不同作物及化肥造成的影响。

小麦

根据2021年数据，乌克兰占全球小麦产量的4%，全球出口量的10%；俄罗斯占全球产量的10%，全球出口量的16%。

2021/2022全球小麦出口国占比 根据美国农业部在俄乌冲突爆发前的预期，2021/22年度周期（从2021年7月到2022年6月）内，乌克兰原本的预计出口总量为2400万吨。根据乌克兰农业部的最新数据，截至2月23日（俄乌冲突爆发前一日），乌克兰这一周期内的小麦累计出口为1796万吨。

在俄乌冲突爆发及乌政府宣布谷物出口禁令后，这一出口数字预计后续很难再增加了，也就是说乌克兰至少约25%或604万吨的待出口小麦将难以再出口。

乌克兰2021/22年度已出口和待出口的玉米和小麦 此外，乌克兰小麦95%的都是冬小麦，2022/23年度的冬小麦在几周前已经种下。在3至6月间小麦正处于分蘖和开花阶段，预计在7月前后开始收获。但考虑到冲突的持续影响，这些作物的田间生长管理预计将受到巨大影响。

假设俄乌冲突在今年7月冬小麦收获季之前能够结束，乌克兰下一周期仍可保证一定的小麦产量和出口。然而，如果冲突持续到7月之后，这意味着下一周期的小麦出口也将大幅下降。

俄罗斯方面，俄罗斯在2021/22年度（从2021年7月到2022年6月的周期内），截至至2月17日共出口了2520万吨小麦，假设整个周期的小麦出口数量为3500万吨，这一季仍有980万吨或28%的小麦可供出口。

自冲突爆发以来，俄罗斯的种植和收割没有像乌克兰那样遭到严重中断，西方国家对俄罗斯的制裁目前也并未直接针对俄罗斯的食品出口。但鉴于西方多家航运公司已经拒绝运输俄罗斯的粮食，俄罗斯的小麦出口预计也将受到一定影响。

美国农业部3月已经将2021/22年度俄罗斯小麦出口量从3500万吨下调至3200万吨，将乌克兰小麦出口量从2400万吨下调至2000万吨。

玉米

乌克兰占全球玉米产量的3%，全球出口量的14%；俄罗斯占全球玉米产量的1%，全球出口量的2%。

2021/22年度全球玉米出口国占比 根据乌克兰农业部的最新数据，截至2月23日，2021/22年度玉米累计出口量为1898万吨。美国农业部原本预计乌克兰本季度原本的预计出口总量为3350万吨，预计还有1452万吨玉米或约43%未能出口。不过，玉米不在乌克兰的出口禁令名单中。

而俄罗斯2021/22年国内产量预计总计约为1500万吨，而出口量预计为达到450万吨。

俄罗斯和乌克兰的玉米的播种时间都在5月前后。随着战火在乌克兰境内蔓延，乌克兰的玉米播种面积势必会因为基础设施破坏和劳动力不足受到严重影响。

美国农业部在3月供需报告中，已经将21/22年度乌克兰玉米出口量从3350万吨下调至2750万吨，下调600万吨。俄罗斯玉米出口量450万吨保持不变。

葵花籽/葵花籽油

乌克兰是全球最大的葵花籽生产国，美国农业部估计其2021/22年产量为1750万吨，占全球产量的30%以上。俄罗斯则是第二大葵花籽生产国，占全球产量的27%。两国共占全球葵花籽出口量的24%。

两国还是全球最大的葵花籽油生产国，分别占全球产量的31%和28%，分别占全球出口量的47%和30%。

冲突爆发后，目前乌克兰已基本停止葵籽压榨工作且港口封闭不出口。

美国农业部已下调乌克兰葵油产量和出口预期 而俄罗斯近半年来的葵籽压榨量也明显低于预期。2021年9月-2022年1月期间，俄罗斯葵花籽压榨量已经降至3年低点，仅560万吨，同比减少8%。近几个月，俄罗斯农民普遍惜售，今年下半年俄罗斯葵籽压榨量预计也难以大幅反弹。

荷兰国际集团预测，如果俄乌的葵花籽油供应中断持续下去，植物油市场可能会出现更多葵花籽油的替代产品。然而，由于去年马来西亚的台风，马来西亚的棕榈油产量已经大幅减少，供应量早在冲突爆发前已经出现紧张。因此，豆油可能成为葵油的最主要替代品，最终大豆价格可能受益。

荷兰国际集团称，最近已经从全球最大的植物油进口国印度那里看到了这种趋势，而且未来这一趋势可能会加强。

化肥

俄罗斯是世界上最大的氮肥出口国、第二大钾肥和磷肥出口国，而且本次受到制裁的白俄罗斯也是重要的化肥供应国，俄罗斯与白俄罗斯提供了大约15%的世界化肥需求。3月10日二，俄罗斯工业部长已宣布暂停化肥出口，这意味着其他农产品生产国的生产成本压力也会持续增长。

自2021年1月以来，全球化肥市场氨的价格上涨了220%、尿素价格上涨了148%、磷酸二铵价格上涨了90%、氯化钾价格上涨了198%。而进入3月以来，化肥价格更是持续走高。最新数据显示，截至18日的一周，北美化肥价格指数报1248.09美元/吨，比一个月前高出近40%。

美国、巴西、阿根廷、玻利维亚、智利、巴拉圭、乌拉圭等国都高度依赖俄罗斯进口化肥。国际粮食政策研究所的研究人员称，美国22.4%的氮肥和11.3%的钾肥从俄罗斯和白俄罗斯进口，而巴西85%的化肥供应依赖于进口，其中五分之一来自俄罗斯。

而在俄乌两国中，俄罗斯完全可以实现化肥的自给自足，而乌克兰除了氮肥之外，磷肥和钾肥完全依赖进口，这意味着后者的春耕产量预计也会受到化肥价格高企的打压。