民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”的俗语。菇类食品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是公认的“安全食品”“长寿食品”和“保健食品”。在博山，就有一家专业从事食用菌生产和销售的现代农业企业——淄博益君农业发展股份有限公司（以下简称益君农业），该公司通过科技赋能将菌菇产业逐步做大做强，现已成为鲁中地区最大的食用菌生产基地、山东省农业产业化重点龙头企业、山东省高新技术企业、山东省“专精特新”中小企业、山东省瞪羚企业......

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变废为宝，菌菇里的绿色循环生态链

走进益君农业的接种车间，映入眼帘的是一排排堆放整齐的菌菇育种瓶，虽其貌不扬，但是它的作用不容小觑，就如婴儿的脐带，储存着种子生长所需要的养料。

“咱们做食用菌它最大的好处就是不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与其他行业争资源。”益君农业总经理王庆华拧开其中的一瓶，向我们展示了瓶内的“秘密”。“它用的是农作物的下脚料，生产出来的是优质的金针菇。出来的菌渣又能还田，这是一个标准的循环农业。”王庆华口中的“下脚料”是农民田里剩余的秸秆、玉米皮、麸皮等残渣剩料。在过去，老百姓往往用于烧火做饭，甚至在田里就地焚烧，造成了火灾隐患和环境污染。现在，益君农业充分利用当地广袤的农业种植资源，和农户签订了收购合同，每年支出就有600余万元，给农民增收带来了实惠。而培养菌菇剩余后的残渣变身“有机肥料”反哺回田，趟出了一条变“废“为宝的绿色循环生态链。

科技创新，行业标准“君”有话语权

出菇房里，一簇簇饱满的金针菇紧紧簇拥，如雨后春笋破土而出，长势喜人。

“出菇房里每一个小间都是靠控制柜控制，房间里面是不进人的。里面的所有的环境包括加湿、抑制、新风都是靠控制柜来调控，整体这一块是一个标准的智慧车间。因为环境都是无菌的，这样培育出来的蘑菇是免洗的。”王庆华介绍说。益君农业从一座保温养殖库起步，用王庆华自己的话说是从一个小作坊发展成现代农业企业的，其创业过程历经沧桑。以前，菌菇主要靠人工栽培，靠天吃饭，而菌种主要依靠国外进口，成本高，受市场、气候等因素制约很大。经过20多年的探索实践和科技研发，现在已经可以自己培植、驯化菌种，彻底解决了种子依靠进口的“卡脖子”难题，开启了食用菌工厂化栽培新模式。目前，益君农业已拥有24项发明专利权、8项软件著作权，陆续培育出富硒金针菇、即食型金针菇、耐储存性金针菇等多个新品种。凭借在菌菇生产领域的话语权，2016年，益君农业参与制定了《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》山东省地方标准。“这几年我们的研发投入合计已超过1000万元。只有不断投入、持续创新，才能得到更好的发展，才能生产出更优质的金针菇。”王庆华深有感触地说。

产业振兴，小菌菇里长出“金蛋蛋”

“自从成立了农科驿站，我们给12个村做食用菌技术培训，对种植蘑菇的农民就给他做技术上的指导，没有种植的可以让他们来学习，我们免费提供种子、免费提供技术指导，种植规模小、产量少的也可以放在我们这边帮农户代卖。”王庆华说，益君农业还与山东农科院建立合作关系，邀请农科专家走进户下菇房，给当地种植户提供面对面的技术指导。

乡村振兴，产业起着关键性的支撑作用。近年来，益君农业先后成立合作社和农科驿站助力农民增收。通过“合作社+农户”的形式，每年可分配盈余按交易量比例返还给成员达到75%以上，农户加入合作社后年收入比加入前增收40%。当地食用菌种殖户发展到了310多户，其中本镇社员150多户，带动周边乡镇160多户。

“今年的特色农业大会上成立了五大联盟，其中就有食用菌产业联盟，我们10家企业要更加紧密地联合起来，努力打造博山区食用菌特色小镇。”谈到下一步菌菇产业发展规划时，作为博山区食用菌产业联盟的理事长，王庆华信心十足。

淄博市广播电视台报道

博山融媒记者 邵华 李浩

通讯员 王杲阳