今年年初 " 高启强 " 带货陈皮
"315" 警方还展示
(资料图)
假冒伪劣的老陈皮
再一次引起大家
对这种原本只是潮汕地区的
普通佐料和普通中药的特殊关注
近日，杭州的蒋先生
赶在今年梅雨季降临之前
总算是把他囤积的
数百斤陈皮晒好了
这几百斤的陈皮一进一出，劳动量实在不小，而且只有蒋先生一个中年男人作为劳力，简直累到虚脱。
蒋先生不是陈皮商人，也不是陈皮炒家，他说这些陈皮都是为女儿存的。一年年存下来，将来女儿出嫁的时候正好是真正的老陈皮，一票很拿得出手的嫁妆。
" 百年陈皮胜黄金 "
陈皮价格暴涨，究竟为什么
任何一种历史悠久、
近年有人炒作的产品
水都很深
趁着晒陈皮的间隙，记者和蒋先生聊起了陈皮。
蒋先生说，他一直坚持只收梅江圈枝的新会柑，这是陈皮老顾客眼里最正宗的产地。
他会自己飞到广东，在种植农户的柑田里直接拿货，眼睁睁地看着农妇们把柑皮开 " 三花刀 " 剥了皮、柑皮晒干装箱封好，快递发往杭州，才放心回去。
而每年到了六月，他还要亲自把陈皮拿出来晒，全过程真是劳心劳力。
蒋先生告诉记者——" 我每年收 120 斤二红皮，50 斤大红皮，30 斤老皮，差不多一年 200 斤的样子。"
那么问题来了
什么叫二红皮？
什么叫大红皮呢？
蒋先生介绍，立冬前后，即 11 月份采的新会柑，剥皮晒好叫是二红皮；冬至前后即 12 月采新会柑，剥皮晒好叫大红皮。
" 三年内还是柑皮，陈化三年后才叫陈皮。"
蒋先生说，自己以前手上就一点点老皮，2020 年才开始批量收皮。
2021 年上半年，蒋先生收的 2018 年梅江塞口围陈皮是每斤 350 元，到当年的下半年，2021 年的柑皮都涨到了每斤 1350 元，梅江塞口围的 " 十年陈 " 老皮已经到每斤三四千元了。
这何止是涨价，简直是暴涨！
蒋先生告诉记者，会这么涨价是因为新一代陈皮商人联合炒家在操盘。
一方面，" 一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金 " 的传说给陈皮添上了包治百病的色彩；其实这就是营销策略；
另一方面，80 后陈皮商人用做干货的手法做陈皮，买断、捂盘、内部认筹、统一管理、随时回购，试图构建陈皮商业的新秩序。
把陈皮当嫁妆
" 女儿出嫁时一次性给她 "
但是，陈皮毕竟是陈皮
" 胜黄金 " 毕竟不是黄金
当陈皮价格炒到太高、无人接盘
就自然回落了
蒋先生回顾了一下近三年的新会陈皮中位数价格：2020 年 300 多，2021 年 800 多，2022 年 600 左右，2023 年估计也是五六百。
" 每年存一些陈皮，女儿出嫁时一次性给她，就当是零存整取。十年后的价值升上去了，品质是保真的，我就是这种理财型的逻辑。" 蒋先生笑说，他不是抱着炒一票就离场的心态，所以并不着急。
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来源 | 钱江晚报、潮新闻（记者：陈蕾）、网友评论
