近来，许多美国民众前往超市或杂货店购物时，或多或少都会留意到，鸡蛋价格似乎又比上回光顾时涨了不少。事实上，在本周末的复活节小长假到来之前，全美多地的鸡蛋批发价格已经触及了历史最高水平，因一场罕见的禽流感正席卷向美国一半以上的地区。

根据美国农业部(USDA)的最新估算，自2月以来，已经有大约2400万只禽类(鸡、火鸡和其他家禽)因本轮禽流感病毒爆发而死亡或被扑杀。

彭博社的统计也显示，此次禽流感疫情已经蔓延至了美国约一半的州：

爱荷华州农业部门的通讯主管Chloe Carson表示，“尽管该病毒对人类构成的风险有限，但在美国主要的鸡蛋产地——爱荷华州已经检测到该病毒。由于野生鸟类的迁徙模式仍在继续，此次禽流感的传播仍在蔓延。”

这场疫情显然也正导致全美诸多禽类产品的价格上涨。目前，全美一打(12个)鸡蛋的平均价格已从1月初的1.20美元翻倍式跃升至了2.60美元。

据市场研究人员Urner Barry指出，在美国中西部地区，白色大壳蛋的批发价格几乎是去年平均水平的三倍。在3月31日，一打大壳蛋的价格一度超过了3美元，这在以前只发生过一次。

复活节最不乐见的“彩蛋”

事实上，由于供应紧张，鸡蛋价格在每年复活节前夕的这个时候都会上涨。复活节“彩蛋”是西方复活节里最重要的食物象征，意味着生命的开始与延续。

然而，今年的复活节“彩蛋”，却似乎令人无时无刻不想起当前美国所面临的高通胀威胁。鸡蛋价格的变化正伤害到许多需要使用大量鸡蛋的食品企业，同时普通民众也可能会感到到价格压力。

宾夕法尼亚州斯克兰顿一家名为Gerrity"s Supermarket的超市所有者Joe Fasula表示，“到目前为止，这是我们所见过的最高的鸡蛋价格，几乎翻了一番。”

Fasula担心鸡蛋的高价可能会持续一段时间，他说：“我认为没有人知道什么时候会结束。”据悉，该超市的部分购物者已表示，他们正在考虑减少鸡蛋的购买量。

值得一提的是，在当前鸡蛋价格上涨的同时，美国食品价格本身便已经普遍上涨。根据美国劳工部的消费者物价指数，从2021年2月到2022年2月的一年里，牛奶价格上涨了11.2%，糖果价格上涨了7.1%，黄油价格上涨了5.5%。

根据美国农业部(USDA)上个月发布的《食品价格展望》报告，美国农业部预计，到今年年底，食品杂货价格可能会再上涨4%，而外出就餐的成本可能会上涨6.5%。

目前，唯一可能令人感到欣慰的是，目前鸡蛋的供应尚未出现像新冠疫情早期厕纸那样的短缺。此外，许多零售商已经消化了鸡蛋涨价带来的额外成本，但即便如此，依然有分析人士警告称，他们可能很快就不得不通过提高价格将这些成本转嫁给消费者。

Renee Faris是新泽西州卢瑟福市一家咖啡和面包店的老板，她每周的经营大约要消耗700个鸡蛋，在即将到来的复活节假期等周末之前，预计这一数字还将更多。而眼下蛋价的飞涨无疑正导致其经营成本激增。

Faris最新在接受采访时表示，“当前的情况非常糟糕。我不想提价，但不幸的是，我们可能不得不提价，我注意到很多企业都已开始这么做了。”