【资料图】

【来源：江西省市监局_市县】

近期，在全省“文化和自然遗产日”鹰潭主会场活动期间，鹰潭市龙虎山景区市场监管局早介入、严监管，“软硬共抓”全面消除食品安全风险隐患，切实做好活动全程动态保障。

软提升，监管指导到位。从早从严介入活动准备阶段，以落实食品安全“两个责任”工作为抓手，对用餐接待单位开展事前评估、菜单预审、台账检查、人员管理等监督指导，签订《食品安全承诺书》，要求其牢固树立食品安全主体责任意识，确保各关键控制环节符合要求。

硬检测，隐患排查到位。以预防为主、科学监管的方式最大限度降低食品安全隐患，在对备餐加工、消毒清洗、食品留样等环节全程动态巡查过程中，组织人员对食品原辅料进行快速检测，累计检测各类食材20余批次，涉及到的农兽药残留、亚硝酸盐、吊白块、瘦肉精等检测项目均为合格，有力保障活动期间食品安全“零事故”。

稿 源：鹰潭市局

通讯员：张晴