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蜜食又叫马蹄酥、透蜜，是有名的清真食品。作为老字号品牌，金岭马颖蜜食历史悠久，其手工制作技艺入选市级非物质文化遗产名录，已经成为具有鲜明特色的地域性文化品牌。

每天一大早，马芳就和家人一起忙活起来，为制作蜜食进行准备工作。和面、醒发、炸制、浇蜜，每一道工序都遵循传承百年的老手艺，制作技艺虽然娴熟，却是需要下一番“慢工”，才能做出的“细活”。

清真蜜食制作工艺第四代传承人 马芳：蜜食是从我外祖父那一辈就开始生产了，到我们这一辈已经有百年的历史，以前是我父母做，现在父母年纪大点了，就由我和我哥马颖一块在做，因为是传统的手工制作，产量跟不上，所以我们就从凌晨很早就起来开始制作。

近年来，马芳在制作蜜食的基础上，不断丰富产品种类，研究出了多种多样的点心，例如蜜三刀、桃酥、炒糖，让传统手艺有更多形式的表现。

清真蜜食制作工艺第四代传承人 马芳：我们店里除了蜜食，还会有一些其他的点心，这样可以满足大家更多的需求，有的时候到了过节，蜜食能买到上千斤甚至上万斤。随着做的时间长了，口味也越来越好，大家口口相传，来买蜜食的人也越来越多。

喜的是唇齿间甜蜜的味道，爱的是记忆中浓浓的情怀。如今，金岭马颖蜜食先后被评选为市级、区级非物质文化遗产，为了让大家近距离感受蜜食的制作过程，还将点心制作工坊改为非遗工坊展现给顾客，让大家一起感受蜜食的甜蜜。

淄博市广播电视台记者   岳婷婷

编       辑：吉玉爱

值班主任：靳学功

编       审:   杨   剑