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煮鸡蛋看起来很简单，但事实上，烹饪方法是错误的，不仅会影响味道，而且会破坏鸡蛋中的营养物质。正确的方法是把鸡蛋放在冷水里，用大火煮，然后煮3到5分钟，关火，用余热炖鸡蛋一段时间，通常需要8分钟。
正确的煮蛋方法8分钟将新鲜鸡蛋洗净，放入装满水的锅中浸泡一分钟，然后用小火煮沸。这样可以防止蛋壳在煮沸过程中爆裂。
鸡蛋用小火煮沸，然后用温火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学变化，产生硫化亚铁褐色沉淀，进而阻碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应该选择使其自然冷却，或者放入冷开水、冷水中冷却30秒，这样很容易去皮。
扩展阅读如果可以控制好量，每天吃一到两个，对健康有帮助，可以提高肝脏功能。但如果吃水煮蛋的方式不正确，经常吃太多，可能增加消化压力。可见，吃水煮蛋是否可以养护肝脏取决于有没有掌握方法。
做法：莲子先用热水浸泡3分钟左右，去皮去心后加水煮熟，水煮蛋去壳连同冰糖一起加入莲子水中，再煮10分钟即可。
每日一问不知道大家是怎么看待吃水煮蛋这件事情的呢？其实早晨吃上一个水煮蛋可是相当的健康的，因为鸡蛋中的蛋白和蛋黄富含了满满的蛋白质等营养呢。所以说无论是中国人亦或是外国人许多家庭多有吃鸡蛋的好习惯。那么这一天一家人的鸡蛋有没有什么工具能够方便我们操作呢？事实上的确有煮蛋机这样的存在，如果了解接触过的小伙伴们应该就会离不开了因为用煮蛋机实在是太方便了呢短短几分钟新鲜的鸡蛋一个个就出炉啦~
